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구미 봉곡점주님 개발 특제 소스로 매출 증진!

인생극장 | 2016.06.17 | 조회 2747









구미 봉곡점 사장님께서는 20154월경 인생극장 쪽갈비 봉곡점을 오픈하셨습니다.

 

27평 규모의 단층 점포를 임대하여 야심차게 오픈하셨지만...

 

기대 만큼 매출이 발생하지 않으셨습니다.

 

일명 오픈빨이 빠지면서 하루 매출이 20만원 ~30만원에 불과한 나날이 많았습니다.

    


 

테이블 9개에 오픈한지 3달도 채 지나지 않아 입소문이 난 단계는 아니였지만 갑자기 매출이 줄자 불안한 마음에 고민을 많이 하셨다 합니다.

 

(보통 오픈빨이 빠지면 매출이 오르기까지 6개월~8개월을 잡습니다.

온라인 마케팅과 점주님의 영업력에 따라 매출이 안정화 되는 시기는 단축 가능합니다.)

 

 

봉곡점주님께서는 매우 열정적이며 성실한 성향이신지라 본사 담당자와 협의 끝에

본사 공급 품목인 [매운장 소스]를 지역 상권에 맞게 손을 보시기로 하셨습니다.

 

일반적으로 프랜차이즈 본사는 메뉴의 종류와 그 식자재를 본사가 정하여 본사하고만 거래를 하게 하지만 [인생극장 쪽갈비 본사]는 쪽갈비 고기와 매운장 소스 외에 메뉴구성 및 식자재 조달을

 점주님 역량에 맡기고 있습니다.

    

 

구미 봉곡점주님께서는 본사의 매운장 소스를 경상도 스타일에 맞게 좀더 자극적으로 바꾸는 연구를 하셨고 3개월정도 시행착오 끝에 지역 손님에게 인정받는 맛으로 탈바꿈 하게 되었다 하십니다.

    

 

(본사의 매운장 소스는 전국적인 표준입맛에 맞추어 개발 되었으며 천연재료로 맛을 내어 질리지 않고,

기분좋게 매운 맛으로 유명합니다.

다만, 지역 상권마다 입맛이 다르기 때문에 각 지역의 특색에 맞게 맛을 일정 부분 가미하는 것은

점주님 역량에 맡기고 있습니다.)

 

 

 

 

 

 

여기에 밑반찬까지 공부하여 상권에 맞는 메뉴를 내셨다 합니다.

 외식업에 처음 도전하신 분인데 정말 대단하신 분이죠.

 

 

이러한 노력이 통했는지 일매출 100만원에 도달하는 기간이 상당히 단축 되셨습니다.

    

 

보통 B급 상권에서 마케팅 없이 일매출 100만원에 도달하는 시간이 1년 남짓하나

 구미 봉곡점주님은 열정적인 노력으로 지역 입맛에 맞춘 [매운장 소스와 밑반찬]을 개발하여

 6개월 이상의 시간을 단축하신 셈입니다.

 

 

맛집의 매출은 한번 오르면 쉽게 떨어지지 않습니다.

    

 

구미봉곡점은 이미 해당 지역 맛집으로 유명세를 타기 시작하였으며

두터운 단골손님을 확보하고 계십니다.

 

최근 오픈하신 [구미 신평점주님] 한 구미 봉곡점주님의 오랜 단골손님이셨습니다.

 

지금은 구미 평점의 사장님이 되셨구요!

 

인생극장 쪽갈비는 []에 놀라고 [상권대비 매출]에 놀랍니다.

 

직영점 뿐 아니라 가맹점 또한 B~C급 상권에서 처음에는 고전하시다가 시간이 지나면서

하루매출이 100만원을 넘으면서 한숨을 돌리십니다.

 

B~C급 상권에서 [구미 봉곡점] 사장님처럼 6개월도 안되는 기간 안에

 하루 매출 100만원을 넘기시는 분들은 정말 엄청난 노력으로 결실을 맺었다고 보실 수 있습니다.

(물론 좋은 상권에 입점하신 가맹점주님은 오픈과 동시에 200~300매출을 올리시는 분들도 계십니다)

 

구미봉곡점주님의 손맛에 반하여 단골손님에서 지금은 신평점주님이 되신 사장님은

오픈 3달만에 일매출 100만원에 도달 하셨습니다.

 

아무래도 구미봉곡점주님의 노하우 전수가 큰 역할을 하신 듯합니다.

 

프랜차이즈 본사가 가맹점주님께 필요한 모든걸 다 지원해드릴 수는 없습니다.

다만, [인생극장 쪽갈비 본사]는 노력하는 가맹점주님께서 열정을 가지고

하시고자 하는 것을 금지하는 일은 거의 없습니다.

 

당사는 구미봉곡점주님 같이 열심히 노력하시는 점주님들이 잘 되실 수 있도록

든든한 버팀못이 되도록 하겠습니다.


[구미 봉곡점 인생극장]

경북 구미시 봉곡동 399-3 1층

054-456-1588


평일 17:00~02:00 첫째주,셋째주 일요일 휴일
주말 16:00~02:00 첫째주,셋째주 일요일 휴일


http://www.insaeng.co.kr/
대표번호 : 1661-9031

 

 

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